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È un taglio di bistecca di manzo apprezzato per il suo sapore. Derivato dal diaframma di un manzo o una giovenca, è considerata la parte più saporita dal gusto deciso e più tenera. In passato era conosciuta come “la bistecca del macellaio” perché spesso i macellai la tengono per sé piuttosto che venderla.
Confezione da 1 pezzo da 1,000 kg circa
Confezione da 1 pezzo da 2,000 kg circa
A partire da €30,00
Angus Irlandese € 30/kg
Shimo Mazurya € 35/kg
Simmental Bavarese € 38/kg
Red Queen Danese € 40/kg
Black Angus U.S.A. € 50/kg
