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È un taglio di prima scelta compreso tra le prime cinque vertebre dorsali e molto ben rifilato, detto anche costata senza osso. I tagli migliori di cube roll si ottengono dalle razze irlandesi e argentine, ha una buona marezzatura ed è perfetto per ottenere delle ottime bistecche. Molto morbido, ottimo sia alla piastra che alla griglia.
Confezione da 2 pezzi da 350 gr cad.
A partire da €38,00
Angus Irlandese € 60/kg
Simmental Bavarese € 60/kg
Shimo Mazurya € 55/kg
