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È il muscolo meno usato nel manzo ed è talmente tenero da sciogliersi in bocca: questo taglio dal sapore molto delicato ha un basso contenuto di grassi e, se lasciato frollare, conserva la ricchezza e la pienezza del gusto. È un taglio di prima qualità molto apprezzato per la cottura alla griglia e in padella (servito possibilmente al sangue), ma lo si può lasciare anche intero per arrosti molto speciali.
Confezione da 2 pezzi da 250 gr cad.
A partire da €23,00
Shimo €45/kg
Bavarese Simmental €55/kg
Red Queen Danese €65/kg
